Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/28

Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/28

Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/28 предназначена для приготовления различных блюд в большом объёме масла в общепите: ресторанах, столовых и кафе и на предприятиях торговли - хрустящего картофеля-фри, куриных крыльев, сырных шариков, рыбных палочек, креветок во фритюре и т.д.
В комплект поставки входят специальные крышки для предотвращения разбрызгивания и корзины из хромированной стальной проволоки.

Особенности модели

• Фритюрница имеет две ванны вместимостью 14 л каждая, изготовленные из нержавеющей стали AISI 304. Благодаря скругленным углам их довольно легко чистить. Модель рассчитана на использование двух корзин. Нагревательные элементы расположены непосредственно внутри ванны, что способствует достаточно быстрому нагреву фритюра. Фритюрница имеет съемные ТЭНы. Мощность данной модели составляет 22,2 кВт. Наличие двух ванн позволяет готовить разнообразные продукты одновременно
• Корпус фритюрницы выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304 и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования.
• Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, на которой расположены четыре поворотных тумблера (терморегуляторы для каждой из ванн и таймеры) и два световых индикатора, уведомляющих о достижении маслом заданной температуры. 
•  Непосредственно под ванной фритюрницы расположен контейнер и кран для слива отработанного масла. Во избежание перегрева, в панель управления вмонтирован автоматический ограничитель температуры. Кроме того, модель оснащена специальным микровыключетелем, который не допустит нагрева ванны в случае отсутствия в ней масла. 
• Фритюрница EF-Т9/28 имеет напольное исполнение и монтируется на рабочей поверхности на 4-х ножках из нержавеющей стали, которые увеличивают ее устойчивость. В комплектацию помимо самой фритюрницы входит также две специальные крышки, которые предотвращают разбрызгивание горячего масла за пределы ванны.

(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов