Профессиональная охлаждающая поверхность HotmixPRO Crio используется на торговых предприятиях и общепите для приготовления "жареного" мороженого.И хотя в результате соприкосновения с холодной поверхностью смесь замерзает, такое название оно получило за счет ассоциаций. Его приготовление со стороны напоминает процесс жарки. В процессе готовки в десерт можно добавить сиропы, свежие фрукты, орехи и шоколад. Готовое лакомство подаётся клиенту как в форме рулетов (роллов).