Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106-02

Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106-02

Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106-02 предназначен для расстойки теста перед выпечкой.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.
Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.

Характеристики модели

Исполнение без крыши и без ножек (встраиваемый)
Количество ТЭНов 2 шт
Количество терморегуляторов 1 шт 
Расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С не более 0,5 кВт/ч
Диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей камере 30 : 90*** °С
Время разогрева шкафа до рабочей температуры 60 °С не более 30 мин
Полезный объем камеры, м3 0,54 м3
Объем воды, заливаемой в 1 ванну не более 1 л
Количество ванн 2 шт
Уровень влажности в объеме шкафа 50 : 95 %
Количество устанавливаемых хлебных форм №7 12х6=72 шт
Количество полок-решеток 6 шт
Частота тока, Гц 50 Гц

*** - крайняя температура может варьироваться в зависимости от марки устанавливаемого термостата