Шкаф отложенной расстойки Gemm AFLV/20

Шкаф отложенной расстойки Gemm AFLV/20

Шкаф отложенной расстойки GEMM PLANET AFLV/20 предназначен для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до -2ºС без расстойки (функция задержки расстойки) в общепите и торговых предприятиях.   

Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату и гигрометру для контроля влажности.

Шкаф имее моноблочную конструкцию с толщиной изоляции 70 мм из полиуретана высокой плотности и изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Штампованное дно с округлыми углами для легкого ухода, равномерное распределение воздуха внутри камеры благодаря техническим особенностям парогенератора, контроль влажности с помощью сенсорной панели.

Особенности модели

• Монолитный каркас
• Термоизоляция из полиуретана высокой плотности, толщиной 70 мм
• Изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
• Дно камеры цельнотянутое, с закругленными углами
• Перфорация для 20 направляющих: 74 позиции с шагом 16,5 мм
• Температурные режимы -2/+35°С
• Равномерное распределение воздушных потоков
• Вентилируемое охлаждение
• Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
• Контроль влажности с электронным датчиком
• Электронная панель управления «Touch»
• До 100 рабочих программ (10 избранных)
• 6 языков

Характеристики модели

• Объем: 500 литров
• Температурный режим: -2/+35°C
• Фреон R404a
• Количество противней: 20 х 600x400 мм 

  Каталог противней