Тестомес для крутого теста Kocateq HS HWH15

Тестомес для крутого теста Kocateq HS HWH15

Тестомесильная машина Kocateq HS HWH15 используется на торговых предприятиях и общепите, в пекарнях и кондитерских для замеса крутого, с влажностью не более 40% теста.
Приготовление крутого теста с пониженным содержанием воды - задача практически недоступная наиболее распространенным тестомесильным машинам с вертикальной осью вращения дежи.
Широкое распространение ресторанов восточной кухни, имеющих в своем ассортименте лапшу, изделия из крутого выпеченного или жаренного теста с начинкой (например, чебуреки) диктует спрос на специализированные тестомесильные машины со сдвоенной горизонтальной мешалкой.
Особенностью этих машин является возможность приготовления крутого теста с влажностью ниже 40% (весовое отношение муки к воде не менее 100: 40).

Особенности модели

• загрузка ингредиентов производится в процессе замешивания через верхнюю откидную крышку;
• крышка снабжена большим смотровым окном, позволяющим визуально контролировать процесс перемешивания;
• по окончании замеса для выгрузки теста необходимо разблокировать опрокидывание дежи, с помощью штурвала наклонить дежу до требуемого положения и выгрузить тесто;
• корпус изготовлен из металлического листа покрытого эмалью, безопасной для контакта с пищевыми продуктами;
• внутренняя поверхность дежи и мешалка изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
• высокий крутящий момент мешалки достигается за счет специализированного редуктора, понижающего скорость вращения мешалки;
• двигатель снабжен автоматической защитой от перегрузки;
• датчик открывания загрузочного люка блокирует работу мешалки при его открывании;

Характеристики модели

• Скорость перемешивания: 40 об/мин
• Максимальная масса замеса (вл. 40%): 15 кг
• Дежа, месильный крюк, сепаратор, защитная крышка из нержавеющей стали
• Корпус из эмалированной стали
• Механическая панель управления:
  - 1 скорость
  - Кнопка пуска
  - Кнопка аварийной установки