Аппарат пончиковый Atesy Гольфстрим-2М-2

Аппарат пончиковый Atesy Гольфстрим-2М-2

Аппарат пончиковый Atesy Гольфстрим-2М-2 используется на торговых предприятиях и общепите для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы массой 30-40г.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков.
Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.
Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «Атеси» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции, работать на пончиковых смесях (тип Теграл Ринго).

Особенности модели

• Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
• Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
• Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом.
• Аппарат оснащен краном для слива масла.
• Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
• Запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы.
• Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНах.
• Специальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну.

Характеристики модели

• Производительность, пончиков/ч 300
• Объем заливаемого масла (фритюра), л 10
• Объем дозатора, л 6
• Время приготовления пончика, с 40
• Диапазон регулировки массы пончика, грамм 24...26
• Одновременное приготовление пончиков в ванне, шт. 25