Низкотемпературная печь ТТМ Istoma Light

Низкотемпературная печь ТТМ Istoma Light

Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma Light предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов.
продуктов.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.

Особенности модели

• Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.
• Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры.
• Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
• Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов, термостат приготовления (от 60 до +140С) и термостат хранения (от 30С до +95С).
• При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
• Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.

Характеристики модели

• В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят).
Каталог гастроемкостей

• Внутренний размер камеры 560×520×660мм.
• В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник и 4 поворотных колеса.
• Высота печи без колес 730мм.

(!) Видеообзоры печей Istoma