Пароконвектомат Проммаш ПКНС-10

Пароконвектомат Проммаш ПКНС-10

Пароконвектомат бойлерного типа Проммаш ПКНС-10 судовой представляет собой вид теплового камбузного оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления большого ассортимента вторых блюд, выпечки, а также появилась возможность приготовления диетических блюд. Оборудование изготавливается с 10 уровнями для гастроемкостей GN 1/1.

Основные режимы работы судовых пароконвектоматов

• Конвекция (30-300°C).
• Конвекция-пар (30-300°C).
• Разогрев с паром (30-130°C).
• Низкотемпературный пар (30-90°C).
• Пар (100°C).
• Охлаждение.

Особенности модели

• Изделия способны работать в жёстких условиях тропиков до +50ºС и при низких температурах (–10ºС), а также надежно работают при длительном крене судна до 15° и деференте 5°, а так же при бортовой качке до 22,5° с периодом 7-9 секунд и килевой до 10° от вертикали.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь 12Х18H10T.
• наличие штормовых ограждений;
• фиксация двери в открытом положении;
• наличие автоматического устройства для конденсации отработанного пара, перед его сбросом в дренажную систему;
• штатные места крепления по штормовому для установки в помещении.

Характеристики модели

• Количество одновременно загружаемых гастроемкостей GN 1/1: 10
• Техническая производительность (по котлетам 75 г.), кг/час: 50
• Давление воды в водопроводной системе, кПа: 100÷600
• Номинальная потребляемая мощность, кВт
  при поочередном включении нагревателей камеры и парогенератора: 12
  при одновременном включении нагревателей камеры и парогенератора*: 20
  *при одновременном включении нагревателей, сокращается время выхода на режим до 3-5 мин.
  
• Диапазон регулирования рабочей температуры, °C: 30-300
• Время выхода на режим, мин.: 10
• Напряжение переменного тока, В: 380 (трехфазный, с нулевым проводом, 50 Гц)