Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II

Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II

Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II серии Blue Vision обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день
Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, 6-ти точечным температурным щупом, 7-ми скоростным вентилятором.
В стандартное оснащение входит загрузочная тележка. 

Уникальные качества

• Vision Perfect Cooking - приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров.
• My Vision Controls - самое простое управление, дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить.
• Vision Design. Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены.
• Smart Investment - низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений.

Стандартное оснащение

Приготовление

Горячий воздух 30 – 300 °C
Комбинированный режим 30 – 300 °C
Приготовление на пару 30 – 130 °C
Био приготовление 30 – 98 °C
•Ночное приготовление– экономия времени и средств.
•Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
•AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
•Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
•Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
•Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков. Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств
•Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
•Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
•Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
•Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

Остальное оборудование

•Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
•Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
•Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
•Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха
•7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха
•Функция Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
•Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
•AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы
•Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
•WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды

My Vision Controls

•8“ дисплей – простое и интуитивное управление
•MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
•Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
•Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
•6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
•1000 программ по 20 этапам
•Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
•Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
•10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
•Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
•Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск

Унификация подключения

•Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата
•Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
•Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР

Эксплуатационные записи

•Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления.
•Полная документация эксплуатационных событий 

Сервис

•BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
•Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок
Каталог гастроемкостей
Каталог противней
(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.