Пароконвектомат Piron DG940

Пароконвектомат Piron DG940

Пароконвектомат Piron DG940 относится к модельному ряду изделий, разработанных специально для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Это печи, которые включают простоту применения, эргономику и контроль за приготовлением в приятном и современном дизайне. 

Режимы приготовления

• Приготовление в режиме конвекции
• Приготовление на пару
• Комбинированный режим приготовления конвекция/пар
• Приготовление с температурным щупом (опция)
• Приготовление с  ΔT  

Особенности модели

• Освещение варочной камеры
• Печь останавливается при открытии двери и вновь возвращается к работе, когда дверь закрывается
• Два вентилятора варочной камеры 
• Расход газа: 2,01 м3/час
• Три скорости вентилятора
• Предварительный нагрев
• Охлаждение варочной камеры
• Память на 99 программ
• Камера изготавливается из нержавеющей стали AISI304

Функции

• Air Flow усиление потоков горячего воздуха в камере за счёт реверса вентиляторов. Двигатель вентиляторов выполняет автоматическую смену направления вращения. Смена направления выполняется каждые 2 минуты с промежутком остановки двигателя в 20 секунд. Нагревательные элементы варочной камеры временно отключаются во время 20-секундной паузы двигателя
• Accelerate Cooking впуск пара в рабочую камеру во время приготовления.
• Optimal Clima удаление избыточного пара, контролируя уровни влажности при приготовлении.
• Термостат регулировки температуры в варочной камере срабатывает при достижении заданной температуры, временно отключая нагревательные элементы
• Приготовление в режиме ΔTособенно подходит для приготовления жаркого средних или больших размеров. Такой тип приготовления выполняется с поддержанием в варочной камере более низкой температуры, чем при традиционном способе готовки. При этом время приготовления удлиняется, что увеличивает нежность готового продукта и снижает его потерю веса. 
• Программирование Каждый отдельный этап приготовления можно сохранить в памяти печи, чтобы вернуться к ней в дальнейшем.

Каталог гастроемкостей
Каталог противней
(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрестиводоумягчитель.