Пароконвектомат Giorik KH061W

Пароконвектомат Giorik KH061W

Пароконвектомат Giorik KH061W с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и сенсорной панелью управления.
Модель KH оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны).
Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора.

Серия Kompatto

• KOMPATTO – поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства – важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto – ключ к их решению.

Особенности модели

• Система смешанного преобразования Symbiotic SystemГордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.
• Контроль влажности Meteo SystemУникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.
• Настройка качества пара Steam TunerПароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.
• Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль: В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки.
• Сенсорная панель управления
• Для удобства эксплуатации пароконвектомат рекомендуется установить на подставку.

Характеристики модели

• Управление Сенсорное
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Вместимость GN 6 GN 1/1 Каталог гастроемкостей 
• Бесшовная округлая камера готовки
• Съёмная панель управления
• Регулируемые по высоте ножки
• Температурный зонд
• USB

Приготовление

• Кол-во рабочих режимов 6
• Кол-во рецептов приготовления 350
• Кол-во этапов приготовления рецепта 9
• Память данных HACCP
• Режим приготовления "Дельта Т"
• Охлаждение во время готовки
• Возможность изменения программ
• Время разогрева печи, минут 5
• Рабочая температура 30°С до 300°C
• Бойлерное пароувлажнение
• Инжекторное пароувлажнение
• Кол-во режимов рабочего пара 6
• Контроль качества пара STEAMTUNER
• Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem
• Кол-во скоростей вентилятора 6
• Таймер 0-120мин
• Одновременная готовка разных блюд на нескольких уровнях
• Остановка вентилятора при открывании двери
• Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры
• Дверь с двойным стеклом
• Вентилируемое охлаждение двери
• Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери
• Возможность раскрыть дверь для очистки
• Галогеновое освещение камеры
• Сцепляющий элемент опция
• Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем
• Уплотнение рабочей камеры
• Открывание двери как вправо, так и влево

Очистка

• Автоматическая система определения загрязнения
• Автоматическая мойка опция
• Количество моющих программ 3
• Устройство очистки парогенератора
• Автоматическое вкачивание моющего средства
• Уведомление о загрязнении бойлера
• Выдвижной душ опция

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.