Пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПП2

Бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.

Режимы работы

• Конвекция (+30°С...+270°С)
• Конвекция + пар (+30°С...+250°С)
• Пар (+30°С)
• Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)
• Разогрев (+30°С...+250°С)
• Регенерация (+30°С...+60°С)
• Расстойка (+30°С...+60°С)
• Охлаждение (до +30°С)
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)

Особенности пароконвектомата

• Бойлерный тип (встроенный парогенератор)
• В комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1
• Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3
• Удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
• 120 встроенных программ приготовления
• До 4 этапов приготовления в каждой программе
• Возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара
• Функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
• Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
• USB-порт
• 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
• Реверс вентилятора
• Регулировка влажности от 0% до 100%
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• Система самодиагностики
• Функция отложенного старта
• Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
• Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки
• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
• Температурный контроль до +/-1 °С;
• Система охлаждения слива
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
• Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов
• Внутренняя подсветка камеры
• Ручной душ в комплекте
• Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
• Низкое энергопотребление (по сравнению с похожими моделями) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
• Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

Характеристики пароконвектомата

• Мощность, кВт 35
• Напряжение, В 400
• Max температура внутри камеры, °C 270
• Тип гастроемкости 1/1
• Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 20
• Расстояние между гастроемкостями, мм 65
• Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8
• Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8
• Реверс +