Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-EPLM
Пароконвектомат электрический UNOX XEBC-04EU-EPLM серии BakerTop MIND.Maps PLUS используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и приготовления гастрономических блюд в пекарнях, кондитерских, ресторанах, столовых, на фабриках-кухнях, предприятиях торговли.
Модель оснащена 9,5” емкостной сенсорной панелью управления MASTER.Touch, позволяющей создавать и сохранять до 384 программ, и интегрированным подключением Wi-Fi.
Режимы:
- Конвекция, t от 30 до 260 °C.
- Конвекция + пар, t от 35 до 260 °C, пар от 30 до 90%.
- Конвекция + увлажнение, t от 48 до 260°C, пар от 10 до 20%.
- Пар, t от 48 до 130 °C, пар 100%.
- Сухой воздух, t от 30 до 260 °С, отвод пара DRY.Maxi от 10 до 100%.
Delta Т — приготовление со щупом MULTI.Point.
Технологии:
- MIND.MAPS — создание и сохранение программ приготовления в виде графиков.
- CHEFUNOX — автоматические программы готовки для 9 групп продуктов.
- MULTI.TIME — установка до 10 таймеров дает возможность готовить различные продукты на всех уровнях печи.
- MISE.EN.PLACE — технология, позволяющая одновременно закончить приготовление различных блюд.
- ADAPTIVE.Cooking — оптимизирует, в зависимости от уровня загрузки печи, процесс приготовления.
- AIR.Maxi — в печи установлено несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 скоростями вращения и 4 полустатическими режимами.
- Rotor.KLEAN - автоматическая система мойки с 4 программами.
- Дверца с тройным стеклом и LED подсветкой открывается слева направо.
- Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
- Система самодиагностики.