Стол для пиццы Koreco SPZ2610TN

Стол для пиццы Koreco SPZ2610TN

Стол для пиццы Koreco SPZ2610TN - двухдверная модель с семью нейтральными выдвижными ящиками.
Дополнительные нейтральные ящики размером 60х40 см удобны, как место хранения заготовок, которые предназначены для немедленного использования.
Гранитная столешница с глубиной 800 мм.
Гастронормированная витрина VRX для ингредиентов (в комплект поставки не входит)  устанавливается на 3-х стороннем гранитном бортике столешницы.

Характеристики модели

Модель совместимой витрины: VRX2000
Вместимость витрины: 9хGN1/3
Габаритные размеры, мм: 2045x800x1415
Число дверей и ящиков: 2+7
Мощность, Вт: 600+120

Особенности модели

Глубина столешницы позволяет формовать тестовые заготовки большого диаметра (до 50 см).
Над рабочей поверхностью располагается витрина с ингредиентами, используемая при формировании топпинга.
Витрина позволяет хранить предварительно охлажденные продукты при температуре + 5 / + 10 градусов Цельсия.
Охлаждаемый внутренний объем стола рассчитан на стандартные тестовые ящики, в которых хранятся округленные тестовые заготовки, используемые для формования тестовой основы.
Размер дверей и направляющие под ящик 60х40 см.
Температура во внутреннем объеме + 5 / + 10 градусов Цельсия гарантирует длинный срок хранения тестовых заготовок без ферментации теста, что очень удобно для планирования работы.
Пиццайола имеет возможность с утра произвести замес дневной нормы теста, его деление и формование круглых заготовок.
После этого заготовки раскладываются в ящики и убираются в стол.